Uff jak gorąco! Są takie właśnie dni kiedy upał i słońce skutecznie zniechęcają do przebywania w kuchni w towarzystwie gorących garnków. Własnie na takie dni warto mieć w zanadrzu błyskawiczny przepis na coś pysznego i chłodnego. Piękny różowy chłodnik z młodej botwinki, chrupiących ogórków i rzodkiewek, z pysznym koprem i szczypiorem. Pyyycha! Smak wiosny i cudowne ochłodzenie - taki obiad to …
Zupa tom yum, swój niepowtarzalny smak zawdzięcza idealnemu połączeniu kwaśnego i ostrego smaku. Oczywiście smaku tej zupy jedzonej w Tajlandii chyba nigdy nie uda mi się odtworzyć, ale może i dobrze, będzie pretekst żeby pojechać ponownie. Ta wersja tom yum jest klasycznie ostra i kwaśna, a do tego klarowna z pysznymi królewskimi krewetkami. Sekretem zupy tom yum jest uzyskanie smaku i aromatu …
Zupa krem z wędzonego kurczaka początkowo była eksperymentem - pomysłem na coś rozgrzewającego i aromatycznego, poszukiwaniem czegoś smacznego. Szukając inspiracji na zupę krem trafiłam na przepis na krem z kury, więc pomyślałam czemu nie z wędzonego kurczaka, który jest jednym z produktów, który zawsze się sprawdza. Eksperyment zakończony sukcesem, zupa jest aromatyczna i delikatna, aromat …
Pewnie nie jeden Taj by się uśmiał dowiadując się, że mój nietypowy miks wszystkiego nazywam zupą tajską z owocami morza. Jest to wersja domowa, więc reguły i ograniczenia nie mają tu wstępu. Jest to zupa tajska inaczej, oprócz standardowych smaków owoców morza, imbiru, ostrości chili i aksamitu mleczka kokosowego, można w niej znaleźć inne ciekawe skarby Azji: pędy bambusa, grzyby mun, i kiełki …
Zupa, do której mam ogromną słabość. Jest delikatna, kremowa i aromatyczna. Słodka i nieciekawa marchewka dostaje nowego charakteru i pazura. Serwowana zimą na gorąco idealnie rozgrzewa od stóp do głów i jest delikatnie pikantna dzięki imbirowi. Serwowana latem na zimno jest orzeźwiająca i pobudza zmysły. Zupa inspirowana przepisem kuchni Lidla, w mojej wersji mniej pomarańczowa, a bardziej …