Sałatka z brokułem i jajkiem

Błyskawicznie i zdrowo, czyli sałatka z brokułem i jajkiem z pysznymi dodatkami: prażonymi płatkami migdałów, parmezanem oraz jogurtowym dresingiem. Sałatkę robi się super szybko, po powrocie do domu można wrzucić do garnka brokuła i jajka, a skomponowanie samej sałatki to dosłownie 5 minut. Sałatka z brokułem i jajkiem ma jeszcze jedną wielką zaletę -  jest lekka i dietetyczna. Możemy ją zjeść od razu na świeżo lub spakować w pojemnik np. do pracy. Polecam dbającym o linię.

Składniki:

• 500 g brokuła
• 3 jajka
• garść płatków migdałów
• 50 g parmezanu
• szklanka jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na ćwiartki. Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i wrzucamy do wrzącej wody, wodę delikatnie solimy i gotujemy brokuła około 5 - 7 minut (powinien być al dente). Następnie brokuła hartujemy zimną wodą i odsączamy.  Płatki migdałów podsmażamy na suchej patelni na złoty kolor. Następnie komponujemy sałatkę. Na talerzu lub w misce układamy brokuła na przemian z kawałkami jaka, całość posypujemy prażonymi migdałami i ściętymi obieraczką do warzyw kawałkami parmezanu. Jogurt mieszamy z 1/2 łyżeczki soli i 1/5 łyżeczki mielonego pieprzu. Sałatkę możemy polać dresingiem od razu lub serwować go osobno.

Smacznego!