Sałatka z kurczakiem grillowanym w bazylii

Lekka sałatka z grillowanym kurczakiem, słodkim posmakiem gruszki, sera pleśniowego i orzechów. Miodowy sos winegret dodaje jej charakteru. Idealna o każdej porze roku, na przekąskę lub kiedy za 15 minut wpadają goście.

Składniki:

piersi z kurczaka (dwie pojedyncze)
mała sałata lodowa
roszponka (3-4 garści)
2 gruszki (twarde)
ser pleśniowy (niebieski lub zielony)
garść orzechów włoskich
garść słonecznika
garść pestek dyni
sól
pieprz
bazylia

Składniki na sos:

1/3 szklanki oliwy z oliwek
łyżka płynnego miodu
sok z połowy cytryny
łyżeczka octu balsamicznego
sól (1/3 łyżeczki)
pieprz (1/4 łyżeczki)

Wykonanie:

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy na sznycle grubości około 2 -3 cm. Obsypujemy solą, pieprzem i bazylią suszoną (bazylii nie żałujemy). Polecam świeżo mieloną sól morką i grubo mielony kolorowy pieprz, efekt smakowy jest lepszy. Sznycelki z piersi grillujemy na grillu kompaktowym lub na patelni grillowej. Na grillu kompaktowym około 5-10 minut, dzięki temu piersi pozostaną soczyste. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Do miski wrzucamy roszponkę i porwaną sałatę lodową. Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki. Ser pleśniowy kroimy w kostkę. Orzechy włoskie rozdrabniamy. Do sałaty dodajemy pokrojone gruszki, ser i orzechy. Dorzucamy słonecznik i pestki dyni oraz pokrojonego w paski grillowanego kurczaka.

Sałatka idealnie komponuje się z miodowym sosem winegret. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki sosu i polać nim sałatkę.

Smacznego!