Sałatka z kokosowymi nuggetsami z indyka i mango

Nuta egzotyki w tym wydaniu to sałatka z kokosowymi nuggetsami z indyka i tropikalnym mango, serwowana z musztardowym dressingiem. Przystawka, która jest jednocześnie słona i słodka to zdecydowanie moje smaki. Sałatka łączy smaki egzotyczne kokosa i mango z delikatnym białym mięsem i charakterystycznym musztardowym dressingiem. Jest to świetna propozycja na ciekawą przystawkę lub na lekki letni lunch. Do tego kieliszek margherity i jest perfekcyjnie.

Składniki:

300 g filetu z indyka
100 g wiórków kokosowych
jajko
mix sałat (1 opakowanie)
serek kiri 100g
dojrzałe mango
sól, pieprz, pieprz cayenne
olej do smażenia

Dresing musztardowy:

50 ml oliwy z oliwek
sok z 1/3 cytryny
łyżeczka musztardy
łyżeczka miodu
sól, pieprz

Wykonanie

Oczyszczony i osuszony filet z indyka kroimy na paski o długości około 5 cm. Następnie kawałki indyka przyprawiamy solą, pieprzem i delikatnie obsypujemy pieprzem chili cayenne. Następnie każdy kawałek moczymy w roztrzepanym jajku i panierujemy w wiórkach kokosowych. Tak przygotowane kokosowe nuggetsy smażymy na oleju z każdej strony na złoty kolor. Usmażone nuggetsy odkładamy do wystudzenia na ręczniku papierowym, który dodatkowo wchłonie nadmiar tłuszczu ze smażenia.

Serek kiri kroimy w drobniejszą kostkę, mango obieramy i kroimy w większą kostkę. Sałatę wykładamy do miski, układamy na niej mango i serek. Następnie na sałacie układamy nuggetsy. Możemy je pokroić w mniejsze kawałki lub serwować na sałacie w całości. Wszystkie składniki dressingu mieszamy do uzyskania jednolitego złotego sosu. Sałatkę polewamy dressingiem tuż przed podaniem.

Smacznego!