Sałatka z karmelizowaną gruszką i kozim serem

Bardzo lubię sałatki, które pozwalają odkrywać nowe i ciekawe smaki oraz ich nietypowe połączenia. Ta sałatka to karmelizowane gruszki i orzechy, których słodycz łączy się cudownie ze słonym kremowym kozim serem, a wszystko to serwowane na delikatnej rukoli tworzy świetną kompozycję. Prosto i pysznie - polecam jako fajną przekąskę.

Składniki:

• roszponka (1 opakowanie 100-130 g)
• 2 gruszki (słodkie i twarde)
• 2 garści orzechów włoskich
• 150 g miękkiego koziego sera
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• odrobina oliwy z oliwek
• pieprz

Sos balsamico:

• 8 łyżek octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soku malinowego
• odrobina soli i pieprzu

Wykonanie:

Gruszki obieramy i kroimy w ósemki i każda ósemkę na pół. Następnie patelnię nacieramy delikatnie ręcznikiem papierowym nasączonym odrobiną oliwy. Na rozgrzaną patelnię układamy gruszki, wsypujemy orzech włoskie, całość posypujemy cukrem trzcinowym i świeżo mielonym pieprzem, mieszamy i smażymy, aż gruszki i orzechy się skarmelizują i będa złote. Następnie gruszki z orzechami studzimy. Roszponkę w miarę potrzeby oczyszczamy i układamy na misce. Na roszponkę wykładamy gruszki i orzechy, a także porwane palcami kawałeczki sera koziego. Całość możemy polać sosem balamico, który świetnie podkręci wszystkie smaki.

Smacznego!