Sałatka z jarmużem

Delikatna sałatka, lekko wykwintna, prosta w przygotowaniu i dzięki połączeniu różnych smaków wyjątkowa. Idealnie komponuje się z ciepłymi grzankami z kozim serem i sosem balsamico. Świetnie sprawdza się jako przystawka i jest całkiem prosta w przygotowaniu. Podane składniki to dwie duże porcje sałatki.

Składniki:

• jarmuż
• szpinak świeży
• jajka przepiórcze 6 sztuk
• szynka szwarcwaldzka 10 plastrów
• suszone pomidory (kilka)
• kiełki rzodkiewki
• bagietka
• twarożek kozi
• sól
• pieprz

Sos balsamico:

• 8 łyżek octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soku malinowego

Przygotowanie:

Jarmuż i szpinak ugotować na parze, aż będą al dente. Jajka ugotować na twardo (około 6 minut). Szynkę szwarcwaldzką poszarpać na mniejsze kawałki, suszone pomidory pokroić w paski. Na talerzach układać jarmuż ze szpinakiem, na to połówki jajek przepiórczych, kawałki szynki i pomidorów, na koniec posypać całość kiełkami.

Bagietkę pociąć, posmarować serkiem kozim i posypać świeżo mielonym pieprzem i solą. Zapiec w piekarniku około 10 minut (termoobieg 175 st. C).

Składniki sosu wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji dodać sól i pieprz do smaku. Sałatkę warto polać sosem tuż przed podaniem.

Smacznego!