Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami i prosciutto
Przepis na ratunkowy, błyskawiczny i pyszny obiad to skarb dla każdej zapracowanej osoby. Przygotowanie pysznych roladek z kurczaka, z suszonymi pomidorami zawijanych w prosciutto trwa mniej czasu niż dowóz pizzy, stąd warto dodać ten przepis do listy ekspresowych obiadów. Dzięki prosciutto roladka z piersi kurczaka jest soczysta i aromatyczna, a ekstra dodatki w postaci konfitury z czerwonej cebuli i suszonych pomidorów zdecydowanie podkręcają smak całości. Jeżeli nie macie konfitury z cebuli możecie dodać po prostu niewielką ilość świeżej pokrojonej w kostkę cebuli.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 10 - 12 plastrów prosciutto
- 3-4 łyżki konfitury z czerwonej cebuli (przepis)
- 10-12 kawałków suszonych pomidorów w olej
- olej z suszonych pomidorów
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i pozbawiamy tłuszczyku. Następnie porcjujemy je na mniejsze kawałki (np. grubą pierś dzielimy na pół, tak żeby kawałki miały szansę się dopiec). Piersi przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie na każdy z kawałków wykładamy cienką warstwę konfitury z cebuli. Na konfiturę układamy kawałki pomidorów. Każdy kawałek owijamy w plastry prosciutto. Na patelni rozgrzewamy olej z pomidorów. Roladki pieczemy z każdej strony aż kurczak będzie dopieczony w środku (od 5 do 7 minut na każdej ze stron na średnim ogniu powinno wystarczyć). Roladki serwujemy gorące w towarzystwie świeżej sałatki.
Smacznego!
