Risotto carbonara

Risotto to zwykle owoce morza i białe wino, ale nie zawsze. Tym razem proponuję risotto z wędzonym boczkiem i śmietanką. Carbonara to tradycyjnie wersja spaghetti, ale wierzcie mi na słowo jako risotto również sprawdza się rewelacyjnie. Pyszne, delikatne, kremowe i pachnące wędzonką risotto jest daniem jednogarnkowym, które ma tendencje do znikania z garnka i lodówki w mgnieniu oka, a to chyba najlepsza recenzja. Polecam.

Składniki:

• 600 g wędzonego (parzonego) boczku
• 1 cebula
• 250 g ryżu do risotto
• 300 ml śmietanki kremówki
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i smażymy aż się lekko wytopi i zrumieni. Następnie do boczku dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Do cebuli i boczku dodajemy ryż i podsmażamy 5 minut. Następnie do całości dolewamy szklankę wody i dusimy ryż aż zgęstnieje. Następnie stopniowo dodajemy śmietankę, każdą kolejną porcję śmietanki wlewamy kiedy ryż wchłonie poprzednią. Całość dusimy pamiętając o mieszaniu aż ryż będzie miękki i delikatny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Risotto serwujemy na gorąco posypując je posiekaną świeżą natką pietruszki.

Smacznego!