Racuchy

Złote skarby poranka… racuchy, bo o nich mowa, to słodkie wspomnienie dzieciństwa. Kiedy po całym domu rozprzestrzenia się aromat drożdży już wiadomo, że czeka nas pyszne słodkie śniadanie lub pyszny domowy deser. Dobry i sprawdzony przepis na racuchy to podstawa. To ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, a racuchy zawsze wychodzą złote i puszyste. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem. Można je serwować również z ulubionym dżemem, syropem klonowych lub miodem. Calce lizać.

Składniki:

250 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
szklanka mleka
6 łyżek cukru
2 jajka
50 g margaryny
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do miski. Pół szklanki mleka lekko podgrzewamy, żeby było ciepłe. Do mleka dodajemy drożdże i jedną łyżkę cukru i mieszamy aż drożdże i cukier się rozpuszczą. tak przygotowane mleko wlewamy do mąki. W osobnej misce ucieramy jajka z pozostałymi 5 łyżkami cukru. Margarynę rozpuszczamy. Do miski z mąką dodajemy masę jajeczną i margarynę. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji przypominającej gęstością śmietanę, mieszając staramy się jak najlepiej napowietrzyć ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Wyrośnięte ciasto nakładamy łyżką na rozgrzany na patelni olej formując placuszki o grubości około 2 cm. Smażymy z obu stron na zloty kolor. Podajemy jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem, z ulubią konfiturą, syropem klonowym lub miodem.

Smacznego!