Pstrąg grillowany z makaronem z cukinii

Grillowana ryba z dodatkami, czyli idealna pozycja na lekkostrawny obiad. Pstrąg i jego delikatne mięso doskonale komponuje się ze zdrowym, makaronem z cukinii. Dietowiczom szczerze polecam taki obiad lub kolację. Kubki smakowe i głód są zaspokojone, ale nie czujemy się ociężali i zapchani. Samo zdrowie, mniam!

Składniki:

dwa świeże pstrągi
cytryna
świeży koperek
liście selera
2 małe cukinie
świeża bazylia
6 łyżek oliwy z oliwek
łyżka oleju sezamowego
sól
świeżo mielony kolorowy pieprz

Wykonanie:

Pstrągi myjemy i osuszamy. Następnie nacieramy je sokiem z połowy cytryny i obsypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem (w środku też). Do środka pstrągów wkładamy kilka liści selera i koperku. Ryby grillujemy około 10 minut na rozgrzanym grillu kontaktowym (długość grillowania zależy od wielkości ryby, generalnie skórka ma być przyrumieniona a mięso białe i soczyste). Jeżeli nie mamy grilla możemy je upiec w piekarniku (180 stopni C, około 20-30 min.).

Cztery duże gałązki bazylii blendujemy z oliwą z oliwek i olejem sezamowym na sos pesto. Cukinie myjemy i obieraczką ścinamy je na cienkie paseczki tworząc paski makaronu (część bez nasion). Tak przygotowany makaron z cukinii mieszamy z przygotowanym wcześniej sosem pesto. Kiedy ryby się grillują, wrzucamy makaron wymieszany z pesto na patelnię. Cukinię smażymy przez kilka minut, aż będzie al dente, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Rybę i cukinię podajemy na ciepło. Do ryby warto dodać tradycyjnie cytrynkę.

Smacznego!