Mazurek bakaliowy

Klasyczny mazurek kajmakowy połączony z pysznymi bakaliami i gorzka czekoladą, która równoważy słodki smak kajmaku, oczywiście na delikatnym, kruchym cieście. Jest to oczywiście jeden z pomysłów na Wielkanocny mazurek, ciasto może być sprawdzoną podstawą do waszych własnych ulubionych smaków. Warto zrobić go na 2 lub 3 dni przed świętami, żeby się przegryzł a ciasto stało się delikatniejsze.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki tortowej
• 200 g masła (zimnego i twardego)
• 100 g drobnego cukru
• 1 łyżka gęstej kwaśniej śmietany (18%)
• 1 ugotowane żółtko

Dodatki:

• mieszanka studencka (lub inna mieszanka bakaliowa)
• mała puszka kajmaku
• tabliczka gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta siekamy nożem na stolnicy. Następnie ugniatamy ciasto jak najszybciej, żeby się nie ogrzało. Formujemy kulkę i chłodzimy w lodówce około 1 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy dostosowując je do wielkości blaszki, a także zostawiając odrobinę do uformowania rantów mazurka. Spód nakłuwamy w kilku miejscach i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C około 20 minut na złoty kolor.

Puszkę z kajmakiem gotujemy 15-20 minut, dzięki temu kajmak będzie lejący i plastyczny. Wystudzony spód mazurka smarujemy cienko kajmakiem, następnie wysypujemy ulubione bakalie tak, żeby cały mazurek był pokryty bakaliami. Bakalie polewamy kajmakiem i roztopioną czekoladą (czekoladę najlepiej rozpuścić na parze).

Smacznego!