Krem z dyni i pieczonego kurczaka

Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa krem z dyni z pikantnymi paluchami. Delikatny smak pieczonej dyni świetnie zgrywa się z aromatem pieczonego kurczaka. Dzięki blendowaniu zupy z mięsem jest ona bardziej sycąca i pożywna. Fajnym dodatkiem do zupy są paluchy z ciasta francuskiego z dodatkiem pikantnego chili i pietruszki. Dodatkowa zaleta tego dania to jego prostota, kilka składników, proste wykonanie i mamy pyszną przystawkę.

Składniki:

1 pieczone udko z kurczaka
500 g dyni (świeżej lub mrożonej)
1 duża cebula
pół łyżeczki imbiru mielonego
pół łyżeczki pieprzu chili cayenne
sól
1 opakowanie ciasta francuskiego
płatki chili (lub ostra papryka, lub pieprz chili cayenne)
posiekana pietruszka
oliwa z oliwek
śmietana 18% (kilka łyżek - opcjonalnie)

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka i smażymy na złoty kolor w garnku na odrobinie oliwy z oliwek z dodatkiem pieprzu cayenne. Następnie do cebuli dodajemy pokrojoną w drobną kostkę dynię. Całość smażymy razem około 10 minut. Przygotowujemy mięso z udka z kurczaka (najlepsze będzie mocno opieczone na patelni na oleju przyprawione solą, pieprzem i papryką). Mięso z udka obieramy od kości, kroimy w korstkę i dodajemy do dyni. Całość podsmażamy razem jeszcze 5 minut. Następnie do tego dolewamy około 800 ml wrzątku. Gotujemy do połączenia smaków (5-10 minut). Wszystko blendujemy na gładki krem i doprawiamy imbirem i solą do smaku.

Kiedy zupa się gotuje i nabiera smaku, warto w międzyczasie przygotować pikantne paluchy. Ciasto francuskie smarujemy cienką warstwą oliwy z oliwek, obsypujemy solą, płatkami chili i posiekaną pietruszką. Tak przygotowane ciasto kroimy na paski szerokości około 3 cm. Następnie zwijamy z nich ruloniki i pieczemy w piekarniku na złoty kolor (175 stopni C - termoobieg).

Zupę serwujemy z łyżką śmietany, odrobina pietruszki i ciepłymi pikantnymi paluchami.

Smacznego!