Kotlety mielone po myśliwsku

Kotlety mielone po myśliwsku to fajna propozycja mięsna na obiad lub jako ciepła przekąska na imprezę. Jest to lekka wersja kotletów mielonych, można nawet powiedzieć light. Kotleciki są zrobione z mięsa z indyka, a zamiast bułki tartej dodajemy do nich bardziej dietetyczne otręby i smażymy je jedynie na natłuszczonej patelni. Dzięki temu kotlety są bardzo delikatne i niskokaloryczne. Dlaczego po myśliwsku? Ponieważ warzywa, w których dusimy kotlety mają delikatny posmak lasu i dziczyzny dzięki magicznemu składnikowi - owocom jałowca. Kotleciki najlepiej smakują serwowane z młodymi ziemniakami lub świeżym chlebem.

Składniki:

500 g mięsa mielonego z indyka
3 łyżki otrębów owsianych
1 jajko
2 duże cebule
500 g pieczarek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
owoce jałowca (7-8 szt)
liść laurowy
sól, pieprz, ostra papryka
olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę i pieczarki obieramy i kroimy w piórka. W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy olej. Cebulę smażymy na dużym ogniu aż będzie zrumieniona. Ważne jest żeby dobrze zrumienić cebulę, dzięki czemu całe danie otrzyma odpowiedni aromat. Następnie do cebuli dodajemy pieczarki i podlewamy wszystko wodą, około 1/2 szklanki. Całość doprawiamy solą, pieprzem i papryką, dodajemy owoce jałowca i liść laurowy, wszystko powinno się dusić około 15 minut. Na koniec dodajemy do warzyw przecier pomidorowy i jeszcze chwilę dusimy do połączenia smaków.

Kiedy warzywa się duszą możemy przygotować kotlety. Mięso mielone łączymy z otrębami, jajkiem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z mięsa formujemy średniej wielkości kotlety, następnie kotlety smażymy pod przykryciem na rozgrzanej wysmarowanej olejem patelni na złoty kolor z każdej strony.

Usmażone kotlety przekładamy do garnka z warzywami, staramy się żeby były dobrze obłożone warzywami. Całość dusimy pod przykryciem jeszcze 15 minut. Serwujemy na gorąco.

Smacznego!