Absolutnie czekoladowe ciasteczka

Długo poszukiwałam smaku prawdziwej słodko gorzkiej czekolady, a właściwie jej niewytłumaczalnej głębi. Z pomocą przyszła mi guru gotowania z miłością i pasją czyli Nigella. jej przepis na absolutnie czekoladowe ciasteczka podbił moje serce (z książki Nigella Expresowo). Ciasteczka są rozchwytywane, a jedynym śladem po nich są okruchy w kącikach ust. To chyba najlepsza recenzja. Z kawą smakują dobrze, ale z mlekiem… rozkosz dla podniebienia i powrót do czasów dzieciństwa gratis.

Składniki:

125 gorzkiej czekolady (prawdziwej z dużą zawartością miazgi kakaowej min 80%)
150 g mąki tortowej
125 g masła (miękkiego)
75 g drobnego cukru
50 g cukru trzcinowego
30 g kakao
1 jajko
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka sody
pół łyżeczki soli
płatki czekoladowe (3 łyżki)

Wykonanie:

W małej misce mieszamy sypkie składniki, czyli mąkę, kakao, cukier wanilinowy, sodę i sól. W większej misce ucieramy mikserem masło z cukrami drobnym i trzcinowym na gładką masę. Czekoladę rozpuszczamy na parze, aż będzie płynna. Do masy maślanej dodajemy płynną czekoladę cały czas mieszając. Następnie do masy wbijamy jajko i stopniowo dodajemy sypkie składniki. Masa będzie bardzo gęsta i plastyczna. Na koniec dodajemy płatki czekoladowe i delikatnie mieszamy całość łyżką. Ciasteczka układamy łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (nie rozpłaszczamy ciasteczek żeby były kruche) zachowując odległość około 4 cm od siebie, bo ciasteczka lubią rosnąć. Pieczemy około 16-20 minut do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175 stopni C. Po upieczeniu ciasteczka studzimy na blasze około 5 minut, następnie przekładamy na kratkę żeby wystygły całkowicie i stwardniały.

Ciasteczka sa bardzo kruche i czekoladowe.

Smacznego!