Caprese kumato

Miała być klasyczna sałatka caprese, aż wpadły mi w ręce pomidory kumato. Ciekawy kolor złotej zieleni przekonał mnie do wykorzystania ich i nadania caprese nowych barw. Pomidory kumato świetnie sprawdzają się do sałatek, ponieważ mają intensywny słodko kwaśny smak i mają fajną zwartą konsystencję. Samo caprese jest robione klasycznie z pomidorów mozzarelli i świeżej bazylii. Ta wersja serwowana jest ze świeżym sosem a’la pesto. Sałatka jest lekka, aromatyczna i przenosi nas do słonecznej Italii.

Przepis wystarcza na wykonanie dwóch porcji sałatki (porcje jak na zdjęciu).

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 pomidor kumato
• mozzarella (125 g)
• świeża bazylia
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie

Pomidory myjemy, wykrawamy zielone części i kroimy na ósemki. Mozzarellę kroimy w plastry. Sałatkę komponujemy układając na przemian pomidory, mozzarellę i liście świeżej bazylii. Sos możemy przygotować blendując oliwę z oliwek z całymi gałązkami bazylii, solą i pieprzem (najlepiej świeżo mielonym). Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem.

Smacznego!