Baranek Wielkanocny

Ten symboliczny wypiek jest nie tylko ozdobą stołu, ale również świetnym łakociem. Baranek jest łatwy w przygotowaniu, jedyne czego wymaga to posiadania specjalnej formy do pieczenia baranka (moja w rozmiarze 21 cm). Ucierane ciasto cytrynowe, z którego robimy baranka sprawdzi się również na babeczki.

Składniki:

• 250 g mąki
• 150 g cukru
• 120 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z dwóch cytryn

Wykonanie

Do przygotowania ciasta najlepiej wykorzystać mikser. Masło ucieramy z cukrem, następnie stopniowo dodajemy jajka. Kiedy uzyskamy w miarę jednolita masę dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Kiedy składniki się połączą stopniowo dodajemy do masy mleko i skórkę startą z wyparzonych wcześniej cytryn. Masa powinna być bardzo gęsta i kleista. Formę do baranka wysmarowujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Masę przekładamy do baranka wypełniając go mniej więcej do 3/5 wysokości, żeby się nie wylał w czasie pieczenia. Pozostałe ciasto wykorzystujemy na babeczki. Całość pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C. Baranka warto wyjąc z formy, kiedy jest przestudzony, ale jeszcze delikatnie ciepły.

Smacznego!