Amerykaniec – muffinki

Dziś na słodko… proponuję przepis na ciasto amerykaniec. Ciasto ciemne, wilgotne, pachnące bakaliami i cynamonem. Idealne do mleka lub kawy. Standardowo amerykańca spotyka się w formie ciasta na dużej blasze, ja dzisiaj proponuję wersję muffinki z ciasta na amerykańca. Jeżeli wygodniej Wam będzie zrobić blaszkę ciasta proszę bardzo.

Składniki:

5 jaj
4,5 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1,5 szklanki oliwy
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 kg jabłek
2 garści orzechów włoskich
2 garści rodzynek

Wykonanie:

Najpierw warto przygotować bakalie. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę, skrapiamy odrobiną soku z cytryny i odstawiamy. Do jabłek możemy od razu dorzucić bakalie: rodzynki i orzechy. Czy kroić orzechy? To zależy od Waszego gustu – ja osobiście lubię spotkać taka chrupiąca orzechową niespodziankę w cieście, więc nie kroję.

Następnie możemy przygotować ciasto. Jajka ucieramy z cukrem mikserem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy olej dalej ucierając. Stopniowo do masy dodajemy mąkę, kakao, cynamon i sodę oczyszczoną. Całość mieszamy. Kiedy uzyskamy jednolitą i puszystą masę, do ciasta dodajemy jabłka z bakaliami. Całość mieszamy łyżką do połączenia dodatków z ciastem.

Całość przekładamy do papilotek ułożonych w foremce na muffiny. Z powyższej porcji wychodzi około 20 standardowych muffinek (6 cm). Jeżeli macie ochotę na tradycyjne ciasto – odpowiednia będzie duża blacha wyłożona papierem do pieczenia.

Ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni C najlepiej do suchego patyczka (w kuchence z termoobiegiem około 45 minut).

Po upieczeniu i wystudzeniu muffiny można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!