Cukier albo psikus :) a może paluch czarownicy? Te kruche przerażające ciasteczka to bardzo prosty i efektowny słodki przysmak na Halloween. Ich najlepszym określeniem jest: ble i mniam w jednym :) Składniki (ilość: 2 pełne blachy z piekarnika) 225 g margaryny 4/5 szklanki cukru pudru 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej 2 małe jajka pół łyżeczki aromatu waniliowego pół łyżeczki migdałowego 1 łyżeczka …
Nieziemsko kruche, o niesamowicie maślanym smaku kruche rogaliki migdałowe. Must have każdych świąt i imprez, mają wyjątkową moc znikania w mgnieniu oka. Wymagają trochę siły w ugniataniu i cierpliwości w chłodzeniu, ale sami zobaczycie - są warte grzechu. Składniki (na około 50 rogalików, czyli 2 pełne blachy z piekarnika) Ciasto: 200 g mielonych migdałów 550 g mąki pszennej 180 g cukru 420 g …
Jeden z moich ulubionych przepisów na jesień kiedy w warzywniaku i na ryneczku jest sezon na pyszne śliwki węgierki. Jest banalnie prosty, robi się go super szybko, a jednocześnie jest super puszysty i przepyszny. Po prostu urok klasyki ;) Składniki: 5-6 dużych śliwek 5 jajek (najlepiej L/XL) 1 szklanka cukru 2 szklanki mąki 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 6 łyżek oliwy 3-4 krople …
Pierwszy raz spotkałam Whiskey in the Jar podczas delegacji we Wrocławiu i od razu się zakochałam, nie tylko w boskich drinkach w słoiku ale przede wszystkim w soczystym mięsie. Tym większa była moja radość kiedy lokal ten znalazł się również w Łodzi na rynku Manufaktury. Nie dziwił mnie też fakt, że w błyskawicznym tempie trafił na szczyt listy najwyżej ocenianych restauracji w Łodzi w aplikacji …
Szakszuka to pomysł na aromatyczne, pyszne, pożywne i zdrowe śniadanie. Jest to bliskowschodnia potrawa, pełna aromatycznych przypraw, to świetna alternatywa dla tradycyjnej jajecznicy. Poza tym jest banalnie łatwa w przygotowaniu. Składniki: 5 pomidorów (średniej wielkości, najlepiej malinowe lub podłużne) 4 jajka 2 ząbki czosnku przyprawy: chili, kumin, curry, papryka słodka, pieprz, sól świeża …
Uff jak gorąco! Są takie właśnie dni kiedy upał i gorąca kawa nie idą w parze. Na taka okazję proponuję super chłodzące tonic espresso w aromatycznej wersji rozmarynowej. Składniki: 30 ml espresso tonic (dowolny rodzaj, najlepiej klasyczny smak) kostki lodu świeży rozmaryn Wykonanie: Do szklanki dodaj kostki lodu tak żeby zajęły około 3/4 jej objętości, dodaj tonic zostawiając miejsce na kawę, …
Nienawidzę wyrzucać chleba, ogólnie jedzenia, ale pieczywa w szczególności. To taki dobry nawyk i szacunek do żywności wyniesiony z rodzinnego domu. Jest on jednak szczególnie trudny do zachowania kiedy nie ma się zwierząt i nie popiera się dokarmiania gołębi. Kiedy w naszym domu zostaje kilka kromek chleba, które już nie nadają się na kanapeczki, ja mam dla nich idealne przeznaczenie. Robię …
Są takie dni lub tygodnie kiedy już na samo słowo słodycze się ślinię i nerwowo przeszukuję szafki w poszukiwaniu czegoś z pustymi kaloriami. Zwykle kończy sie na ciasteczkach lub czekoladzie, lub o zgrozo wizycie w cukierni i torcie bezowym (moja osobista największa cukiernicza słabość). Postanowiłam zatem poszukać alternatywy, która spełnia trzy kryteria: jest słodka (choć trochę), grupiąca i …
Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa krem z dyni z pikantnymi paluchami. Delikatny smak pieczonej dyni świetnie zgrywa się z aromatem pieczonego kurczaka. Dzięki blendowaniu zupy z mięsem jest ona bardziej sycąca i pożywna. Fajnym dodatkiem do zupy są paluchy z ciasta francuskiego z dodatkiem pikantnego chili i pietruszki. Dodatkowa zaleta tego dania to jego prostota, kilka składników, proste …
Szybkie i smaczne danie na obiad pobudzające kubki smakowe. Orientalnie przyprawione podudzia z kurczaka idealnie komponują się z delikatnym i orzeźwiającym ryżem. Kurczak jest soczysty i aromatyczny dzięki orientalnej marynacie. Polecam dla wielbicieli smaków Azji i nie tylko. Składniki: 1 kg świeżych podudzi z kurczaka (pałek) 200 g ryżu długoziarnistego kawałek świeżego imbiru (około 3 cm) …
Bardzo lubię sałatki, które pozwalają odkrywać nowe i ciekawe smaki oraz ich nietypowe połączenia. Ta sałatka to karmelizowane gruszki i orzechy, których słodycz łączy się cudownie ze słonym kremowym kozim serem, a wszystko to serwowane na delikatnej rukoli tworzy świetną kompozycję. Prosto i pysznie - polecam jako fajną przekąskę. Składniki: roszponka (1 opakowanie 100-130 g) 2 gruszki (słodkie i …
Uff jak gorąco! Są takie właśnie dni kiedy upał i słońce skutecznie zniechęcają do przebywania w kuchni w towarzystwie gorących garnków. Własnie na takie dni warto mieć w zanadrzu błyskawiczny przepis na coś pysznego i chłodnego. Piękny różowy chłodnik z młodej botwinki, chrupiących ogórków i rzodkiewek, z pysznym koprem i szczypiorem. Pyyycha! Smak wiosny i cudowne ochłodzenie - taki obiad to …
Sałatka dla dorosłych, czyli zestawienie wytrawnych smaków czerwonego wina, wędzonych śliwek i pleśniowego sera, a wszystko to zaostrzone smakiem chrupiącej rzodkiewki. Sałatka wymaga drobnego przygotowania dzień przed, a dnia następnego robi się ją stosunkowo szybko. Smakuje najlepiej na świeżo i szybko znika. Świetna przekąska do lampki czerwonego wina i czerwonego mięsa np. steka. Można tą …
Risotto to zwykle owoce morza i białe wino, ale nie zawsze. Tym razem proponuję risotto z wędzonym boczkiem i śmietanką. Carbonara to tradycyjnie wersja spaghetti, ale wierzcie mi na słowo jako risotto również sprawdza się rewelacyjnie. Pyszne, delikatne, kremowe i pachnące wędzonką risotto jest daniem jednogarnkowym, które ma tendencje do znikania z garnka i lodówki w mgnieniu oka, a to chyba …
Błyskawicznie i zdrowo, czyli sałatka z brokułem i jajkiem z pysznymi dodatkami: prażonymi płatkami migdałów, parmezanem oraz jogurtowym dresingiem. Sałatkę robi się super szybko, po powrocie do domu można wrzucić do garnka brokuła i jajka, a skomponowanie samej sałatki to dosłownie 5 minut. Sałatka z brokułem i jajkiem ma jeszcze jedną wielką zaletę - jest lekka i dietetyczna. Możemy ją zjeść od …
Danie z cyklu szybkie i sycące. Jeżeli tylko lubicie curry to danie jest dla Was. Kurczak, odrobina warzyw, ryż i bardzo dużo curry to właśnie to danie. Pyszne na gorąco, świetnie sprawdzi się również jako a’la sałatka na zimno. Kurczak curry wykarmi zarówno głodną rodzinę jak i nie spodziewanych gości. Składniki: 500 g piersi z kurczaka ryż długoziarnisty 200 g 1 duża cebula 1 pietruszka 2 …
Sezon na szparagi to najlepszy czas na klasyki gatunku ze szparagami w roli głównej. Tym razem proponuję klasyczny krem ze szparagów z wędzonym łososiem. Delikatny kremowy o posmaku masła i śmietanki. Pyszny i lekki - świetna przystawka. Składniki: 500 g białych szparagów 2 cebule 1 litr bulionu drobiowego 300 ml śmietanki kremówki 50 g masła 100 g wędzonego łososia pietruszka sól, pieprz …
Grillowana pierś z kurczaka to bardzo wdzięczne mięso, świetnie sprawdza się jako podstawa drugiego dania lub dodatek do sałatek. Co najważniejsze taki kurczak nie musi być suchy i nudny. Jedną z jego barwnych wersji jest pierś serwowana z salsą mango. Odrobina egzotyki i soczysta pierś to bardzo wdzięczne połączenie, a przy okazji trochę witamin i niewiele kalorii. Składniki: 500 g piersi z …
Prosta i jednocześnie wykwintna przystawka dla prawdziwych mięsożerców czyli carpaccio z polędwicy wołowej. Z carpaccio jest podobnie jak z tatarem, o jego smaku decydują dwa czynniki świeże mięso i dodatki. Carpaccio nie wyobrażam sobie bez cytryny, oliwy z oliwek, świeżego pieprzu i soli morskiej. Co do pozostałych składników to kwestia gustu - w tym wydaniu stawiam na sery. Całość tworzy …
Słodko ostra orientalna wołowina to gratka dla wielbicieli azjatyckich smaków. Ostrość papryczek chili idealnie łączy się ze słodyczą ananasa i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi. Danie jest bardzo ostre i właśnie takie być powinno. Sekretem tego dania jest trawa cytrynowa i przygotowanie wołowiny w woku na bardzo ostrym ogniu. Całość dania przygotowuje się super szybko, w tym przypadku krótkie …
Grillowany łosoś to jedna z bardziej wdzięcznych ryb jako pozycja obiadowa. Łososia przygotowuje się błyskawicznie i pod warunkiem zachowania zasad krótkiego pieczenia będzie soczysty z delikatnie chrupiącą skórką. Jedną z propozycji podania łososia może być dodanie do niego sosu pieprzowego, który swoją ostrością i aksamitną konsystencją dopełni smaku grillowanej ryby. Do tego klasyczne i …
Tarta z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem. Jedno z moich ulubionych dań. Połączenie pomidorów, kurczaka i szpinaku jest pyszne praktycznie w każdym wydaniu. W tym przypadku smaku i aromatu dodaje maślany kruchy spód i przypieczony serek mozzarella. Danie jest sycące, mały kawałek może być świetną przestawką, a duży serwowany ze świeżą sałatą może być spokojnie daniem obiadowym. Tarta …
Zupa tom yum, swój niepowtarzalny smak zawdzięcza idealnemu połączeniu kwaśnego i ostrego smaku. Oczywiście smaku tej zupy jedzonej w Tajlandii chyba nigdy nie uda mi się odtworzyć, ale może i dobrze, będzie pretekst żeby pojechać ponownie. Ta wersja tom yum jest klasycznie ostra i kwaśna, a do tego klarowna z pysznymi królewskimi krewetkami. Sekretem zupy tom yum jest uzyskanie smaku i aromatu …
Są takie dni kiedy czasu jest mało, a ochota na słodki deser po prostu nie odpuszcza. Wtedy warto mieć w zanadrzu przepis na błyskawiczny, prosty i przepyszny słodki deser. Jednym z bardziej wdzięcznych produktów do deseru są jabłka. Stąd pomysł na deser jabłkowy. Karmelizowane jabłka, cynamon, kruszone ciasteczka i słodko kwaśna śmietanka - wszystko to razem to pychota. Składniki (na 4 porcje): 6 …
Wiosna to sezon na szparagi. Pojawiają się i kuszą z półek na straganach i w marketach. To świetny czas na ich przyrządzenie, zwłaszcza, że od czasów starożytnych przypisuje się im różne właściwości lecznicze. Ale nie to jest najważniejsze, najważniejsze, że takie właśnie świeże wiosenne szparagi są najpyszniejsze. Poza klasycznymi szparagami gotowanymi w wodzie lub na parze, serwowanymi z …
Roladki z łososiem i śmietankowym serkiem zawijane w klasyczny wrap tortilla to jedna z moich ulubionych przekąsek. Roladki są delikatne i bardzo smaczne, a ich dodatkową zaletą jest prostota wykonania. Ten przepis to “must have” na wszelkiego rodzaju imprezy, jako super przekąska. Jednocześnie taką roladkę można zajadać na śniadanie, kolację lub zabrać ze sobą do pracy. Musicie …
Risotto z owocami morza, delikatne, aromatyczne, pełne morskich smakołyków i pachnące trawą cytrynową. Danie godne ciepłego wieczoru, zachodzącego słońca i dobrego wina. Najpierw miało być wg przepisu Gordona Ramsaya, później wg Nigelli, a wyszło wg Pauliny i nieskromnie powiem, że jest pyszne. Risotto ma swoje wymagania, to kilka pobrudzonych garnków plus cierpliwe regularne mieszanie ryżu i …
Sałatkowy klasyk, czyli sałatka grecka. Pewnie prawdziwy Grek zrobiłby niemałą awanturę, że taka wersję sałatki nazywam klasyczną, ponieważ w Grecji w sałatce tej nigdy nie znajdzie się sałaty. Niestety ja jestem wierną fanką spolszczonej wersji sałatki i taka najbardziej mi odpowiada. Sałatka fajna, lekka i mocnymi akcentami cebuli i oliwek. Świetnie sprawdza się jako przekąska, albo dodatek do …
Kotlety mielone po myśliwsku to fajna propozycja mięsna na obiad lub jako ciepła przekąska na imprezę. Jest to lekka wersja kotletów mielonych, można nawet powiedzieć light. Kotleciki są zrobione z mięsa z indyka, a zamiast bułki tartej dodajemy do nich bardziej dietetyczne otręby i smażymy je jedynie na natłuszczonej patelni. Dzięki temu kotlety są bardzo delikatne i niskokaloryczne. Dlaczego po …
Miała być klasyczna sałatka caprese, aż wpadły mi w ręce pomidory kumato. Ciekawy kolor złotej zieleni przekonał mnie do wykorzystania ich i nadania caprese nowych barw. Pomidory kumato świetnie sprawdzają się do sałatek, ponieważ mają intensywny słodko kwaśny smak i mają fajną zwartą konsystencję. Samo caprese jest robione klasycznie z pomidorów mozzarelli i świeżej bazylii. Ta wersja serwowana …